鸡炒面是一道家常菜,一般用料比较简单,而且准备速度快,做法也比较简单,却口味鲜美。属于快手菜类,不用多少时间就能熟练地上桌。根据调查,目前全国有56%的人喜欢在家里做鸡炒面。因为这道菜的口感比较独特,特别适合在朋友聚餐的时候来做。
鸡炒面做法好吃的核心要点在于制作过程,首先将鸡肉切成小块,加入料酒、盐、胡椒粉,炒制出鸡肉的鲜香味;然后把混合面分成小份,放入到油锅内,加入适量油,煎到表面金黄色,把面煎好放在碗中盛开;最后将鸡肉和面连同蔬菜一起加入,然后加入盐、醋、辣椒油等调料,大火翻炒几下,即可出锅,快熟的鸡炒面就准备完毕了。
要想做出美味的鸡炒面,有几个要点是需要特别注意的。一是面的选择,建议使用乌冬面,因为它口感比较细腻,分量比较足,搭配鸡肉会比较好吃。二是炒锅的温度,炒锅温度不宜太高,只要适当煎就可以了,不要太炒,以免被烧焦。三是调料,要点盐酸度,不宜过腊,醋和辣椒油需要量略大些,搭配鸡肉会比较好吃。
总之,鸡炒面做法好吃,口味香鲜,营养丰富,一般用料也比较简单,操作也比较简单。只要按照上面的做法步骤,并注意以上要点,就能做出一盆美味可口的鸡炒面出来,尽情品尝,美味可口,开胃又好吃,真正把家常菜融入快手菜行列。
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