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鳝鱼青瓜怎么做法(鳝鱼青瓜怎么做法最好吃)

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鳝鱼青瓜怎么做法(鳝鱼青瓜怎么做法最好吃)

摘要：鳝鱼青瓜是一道简单又好吃的家常菜，做法也很简单，常见调料有盐、料酒、醋、淀粉、蚝油等，口感鲜美，营养价值高，不仅是一道佐餐极佳的菜肴，还丰富了我们的饮食文化。

      

摘要：鳝鱼青瓜是一道简单又好吃的家常菜做法也很简单常见调料有盐、料酒、醋、淀粉、蚝油等


      首先将鳝鱼切片，大约1厘米厚，然后在把浸泡在温水里的鳝鱼片放到沸水中烫一下，再淋一些料酒、盐腌制一下即可；然后将青瓜洗净，撕成长条，加少量盐、淀粉腌制10分钟；将青瓜锅内，放入适量油，放入葱蒜炒香，再放入腌制好的鳝鱼和青瓜，加入料酒、盐、醋、蚝油少许，翻炒一下，可以加入少许水收汁，再微火炒至青瓜变软，装盘即可。

      鳝鱼青瓜最具特色的是优质的鳝鱼肉，回甘鲜美，口感嫩滑弹牙；结合青瓜的清甜、多样的辅料的添加，使整道菜肴有独特的风味，且具有营养和药用价值，关于相关统计数据，根据2018年《中国居民膳食指南》，每人每天摄入蛋白质量建议控制在50-70克；在膳食营养性选择上，建议每天摄入的海鱼及淡水鱼肉类量不少于25克。而鳝鱼营养价值分析显示：该鱼中蛋白质含量为19.6%、脂肪量为8.9%，淀粉含量和矿物质含量分别为0.7%、2.2%，其中α-亚麻酸含量为17.6mg/100g， ω3多不饱和脂肪酸含量为2.46mg/100g，含有34.7mg/100g的胆固醇，这些营养成分对适度代谢和消化有着重要作用，既可滋补脾胃，调节免疫力，又能抗氧化，可预防慢性疾病。

      总之，鳝鱼青瓜是一道经典的家常菜，具有很高的营养价值和药用功能，做法也十分简单，常见调料如盐、料酒、醋、淀粉、蚝油等；鳝鱼肉嫩滑弹牙，搭配青瓜的清甜，入口鲜香，是一道很不错的下饭佐餐菜肴。

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