摘要: 将鳝鱼煮出来的营养丰富美味受到很多人的欢迎,而怎样煮出口感鲜美的鳝鱼却是一门技艺,现在让我们一起来解读鳝鱼的烹饪方法吧。
烹饪鳝鱼最基本的技巧就是精选新鲜的鳝鱼,鱼的口感关乎着菜的成败,新鲜的鳝鱼肉质鲜甜滑润。第二步,将鳝鱼切开,鱼面刀拍不要切得太深,以免影响烹饪效果,然后使用用盐腌制一会儿,以突出鳝鱼的味道。之后,准备好一锅热水,加入一勺海盐,随后将鳝鱼放入沸水中, 煮至表面出现白色油淋头。
烹饪完毕之后,将鳝鱼放入清水中,将其泡片刻,以突出鱼肉的口感,之后就可以按照喜好的方式来烹饪,有红烧、炒、煎、焖等等,各有风味,多姿多彩。
烹饪鳝鱼不仅可以制作出美味,还可以同时尽量保留其营养价值,由此可见,鳝鱼烹饪的方法比较简单,若做出的菜肴可以令宾客一试,更是令人满意。
总结:烹饪鳝鱼,首先要挑选新鲜的鳝鱼,并将鳝鱼腌制一会儿,然后将其放入沸水中,煮至出现油淋头,之后再去除腥味,随后再将鳝鱼烹饪成红烧、炒、煎、焖等形式,最大限度保存其营养价值,美味十足。
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