鲳鱼做法都有哪些鱼(鲳鱼做法都有哪些鱼类)

糖醋 • 1个月前 • 粤菜

摘要：

      鲳鱼是一种常见海鱼，营养物质丰富，可以通过鱼类，腌制，烹饪等多种方法烹调出口味独特的食物。本文将对鲳鱼的几种做法进行详细介绍，包括烤鲳鱼、红烧鲳鱼、腌制鲳鱼、卤鲳鱼、炸鲳鱼、煮鲳鱼和炒鲳鱼等。

      烤鲳鱼：烤鲳鱼比较常见，做法比较简单，但一定要看清楚鱼质量和烤出来的口感。准备工作要把鱼洗净，再抹上去腥汁（高汤+少许番茄酱+少许盐），放入烤箱中烤至表面熟即可。

      红烧鲳鱼：红烧鲳鱼口味鲜美，酱汁带果香，可以炒干后放入酱汁烧煮，或者将鱼片放入热油中加入蒜蓉、姜片等调料，然后加入甜酱汁中炒至汁浓即可。

      腌制鲳鱼：对于腌制鲳鱼，最好使用新鲜鱼肉，如果是腌制冷冻鱼，应先把鱼肉解冻，然后用精盐水腌制约1-2小时，再以温水冲洗即可。腌制时间不要太长，以免影响口感和营养价值。

      卤鲳鱼：卤制鲳鱼时，首先要把鱼肉放入清水中，将水开到快热时加入卤料（清水、芝麻油、老抽、乌醋、糖、八角、桂皮），煮滚后改小火慢熬大约15分钟，直至汤汁收干。

      炸鲳鱼：炸鲳鱼与普通油炸食物的做法很类似，但有一点要特别注意，那就是油的温度，它需要比一般的油温高，总体而言在180-200摄氏度之间最佳，这样才能保证油炸出来的鱼肉外表金黄，里边脆爽。

      煮鲳鱼：煮鲳鱼有多种做法，其中最常用的是炖鲳鱼，先把鱼洗净，做好调料（料酒、芹菜、蒜末等），然后将调料放入锅中，倒入适量水用文火煮熟，即可调入精盐香油调味，放入葱花后即可上桌。

      炒鲳鱼：炒鲳鱼的做法也比较常见，可以用鱼片炒，也可以用整条鲳鱼，炒鲳鱼的关键在于火候，首先要把鱼片用生粉裹上一层，再放入油锅里用中火煎，把鱼煎到金黄色后，再淋入蚝油即可。

      总结：鲳鱼是一种经常食用的海鱼，可以通过鱼类、腌制、烹饪等多种方法烹调出口味独特的食物。常见的做法有烤鲳鱼、红烧鲳鱼、腌制鲳鱼、卤鲳鱼、炸鲳鱼、煮鲳鱼和炒鲳鱼等，每种做法都有其独特的特点和关键点，使鲳鱼烹调出的口味更出彩。

原创文章，作者：糖醋，如若转载，请注明出处：http://m.jfrjc.com/show_90960.html

鲳鱼做法都有哪些鱼(鲳鱼做法都有哪些鱼类)

相关推荐