鲫鱼熬汤是一道以鲫鱼为主料的鱼汤，最具特色的口味。它家常菜中，特别受人们喜爱。鲫鱼熬汤吃起来非常鲜美，口感又软糯，拌上青蒜、姜片，加入桂皮，香辣四溢。
鲫鱼熬汤的做法也很简单，一般步骤有：
1.鲫鱼洗净，用温水冲洗，捞出放入碗内，加入料酒、盐、糖、葱，10分钟后（腌制）去净葱。
2.锅中烧开水，把腌制好的鲫鱼放入，煮滚后，加少许盐、青葱，佐料时加入桂皮、香叶、花椒粒，小火慢熬30分钟左右。
3.最后隔汤，调入料酒、芝麻油，即可出锅。
由于鲫鱼含有丰富营养物质，做成汤后，更易被人体吸收，所以鲫鱼熬汤不但口感好，而且还有补血补脑、养颜美容、滋补身体之效，是百余味少年田园怀旧美食中很受欢迎的一款美味佳肴。
总之，准备好鲫鱼、料酒、盐、糖、姜片、桂皮、葱、香叶、花椒粒；把鲫鱼洗净，腌制后加水煮滚，加入佐料时加入桂皮、香叶、花椒粒，小火慢熬30分钟左右；最后隔汤，调入料酒、芝麻油便可出锅了。鲫鱼熬汤具有多项营养成分，且味道鲜美，还可以有效补血补脑、增进智力，是不可多得的美味佳肴。
原创文章，作者：带鱼，如若转载，请注明出处：http://m.jfrjc.com/show_90753.html
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