摘要:鲫鱼炖汤是一款流行的中国传统家常菜,有很多食材可以使用,比如鲫鱼、贝壳、蔬菜、中药等。本文将介绍鲫鱼炖汤的做法,并给出一些有用的技巧,以供大家参考。
鲫鱼炖汤的做法:
1.准备食材:最主要的是鲫鱼,另外还有贝壳、蔬菜、中药等。如果你喜欢咸味的汤,可以在购买鲫鱼时加入适量的盐,放在冰箱里过夜。
2.锅炒:将锅烧热,倒入部分油,放入切片的鲫鱼,翻炒片刻后,加入少许盐、酱油等调料,再翻炒几下,然后放入淀粉勾芡。
3.用温水烧汤:将温水倒入锅中,加入适量盐和一些调味料,再将准备好的蔬菜、中药放入锅中,大火烧开,然后转小火焖煮20-30分钟即可。
4.最后,将汤剩余的油渣倒出,再继续烧10分钟,让汤更加滋润。
鲫鱼炖汤的做法很简单,关键在于选料的精心,对蔬菜的新鲜度和调料的搭配,以及一些秘诀的运用,比如烧汤时加上一小撮八角、小米椒等,能让汤味更鲜美。鲫鱼炖汤有改善人体免疫力和健脾开胃的功效,并特别适合供年纪大的老人食用,因此,做这道菜的人也特别多,受到欢迎。
总结:鲫鱼炖汤是一道经典的中式家常菜,可以加入不同的辅料调味,有改善人体免疫力和健脾开胃的功效,尤其有助于老年人的健康,做法简单,但是要求选料必须新鲜,调料要搭配得恰到好处,最后加上几颗八角和小米椒,才能让汤更加美味。
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