鲫鱼腌制是一种技艺，历史悠久，古人以做法重，现如今也是各大饭店和家庭聚餐中不可缺少的一道菜肴。下面就鲫鱼腌制的做法来详细介绍一下，希望能为大家带来美味！
首先，选新鲜的鲫鱼，以保证做出的鲫鱼鲜美可口。其次，将鲫鱼洗净，用竹签在鱼身上扎几个鱼眼，这样可以有效腌制，鱼肉也不会太硬，吃起来舒服。接下来，将调好的腌料放入容器中，加入少许清水，再将掏洗干净的鱼放入腌料和清水中，让鱼浸泡腌制6~8小时。
最后，取出鱼，拧干水份，再放入热油中炸至金黄，即可出锅享用。另外，还可以加入精心挑选的蔬菜，炒制出一盘甜酸鲫鱼，而以醋腌制的鱼则以绿色搭配，鲜香可口，口感更加独特。此外，让鲫鱼更加可口的方法是将它放入烧烤汁中，烤至表面焦香，甜酸可口，更是无可挑剔。
总之，鲫鱼腌制做法很多，可以搭配不同的调料，以便满足不同口味的人，加之要注意腌制时间，吃出不同口感，可谓是“一鱼多吃”，深受大众喜爱。
总结：鲫鱼腌制是一种古老的技艺，有很多做法，可以搭配不同的调料，以满足不同口味的人，无论是放入油炸、烧烤汁中烤制，还是放入醋腌，都可以做出美味且可口的腌制鲫鱼。
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