鲍鱼是一种珍贵食材，被广泛用于制作中国传统美食。以淡水鱼为原料，在腌制、烹饪等工序中加入多种中药、香料和调味料，利用火力对鱼肉进行整体烘焙，最后淋上精心准备的酱汁，最终才能制成一盘可口的鲍鱼。
传统的鲍鱼制作方法既繁琐又耗时，要求制作者必须有丰富的技艺，而且食材也是关键，必须选用新鲜活鱼，油炸后鱼肉纤维必须保持完整，而腌制的精髓更在于制作者的把握，对每种调料的配比与放置等把控，都需要经验丰富的专业人士才能完成。
以贵州省尖棉县为例，目前这里拥有多家传统鲍鱼制作技艺的传承者，比如张阳，他运用平常手段及现代技术，将传统的鲍鱼制作技艺传承升级，延续了贵州尖棉县本地的传统鲍鱼制作技艺。他采购活鱼，洗净后腌制，加入陈皮、花椒等中药材，再将鱼放入竹篓中，放入特殊烤炉中烘烤，拿出后淋上精心准备的酱汁，完成鲍鱼制作过程。由此，可以看出张阳制作鲍鱼的方法仍然保持传统中药放置的习惯，拥有浓浓的传统色彩，正是最简易的鲍鱼做法。
尽管时代在发展，新的鲍鱼做法也随之出现，但是传统中药调料的使用，以及特殊的竹篓烘焙等传统技艺却保持不变，是制作鲍鱼的核心方式。据统计，目前中国各地传统鲍鱼制作技艺的传承者约有900余人，而贵州省尖棉县拥有最多的传承者，每年大约有200-500吨鲍鱼被制作出来，可见其影响力之大。
总之，鲍鱼的做法以“中药调料配置+竹篓烘焙”为主，以贵州尖棉县的传统鲍鱼做法为基准。传统的鲍鱼制作方法繁琐耗时，要求制作者必须有丰富的技艺，而且食材也是关键，必须选用新鲜活鱼，油炸后鱼肉纤维必须保持完整，而腌制的精髓更在于制作者的把握，对每种调料的配比与放置等把控，都需要经验丰富的专业人士才能完成。随着时代的发展，新的制作方法也逐渐出现，但传统的鲍鱼做法仍然保持着广泛的影响力。
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