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鲅鱼干的做法怎么好吃(鲅鱼干的做法大全家常)

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鲅鱼干的做法怎么好吃(鲅鱼干的做法大全家常)

摘要：鲅鱼干是经过一定的工艺制作的海鲜食品，味道香、嫩、鲜，有营养价值，被广大消费者喜爱。下面将详细介绍怎样做鲅鱼干，来使得它更好吃。

      

摘要：鲅鱼干是经过一定的工艺制作的海鲜食品味道香、嫩、鲜有营养价值


      鲅鱼干的制作步骤如下：

      1、准备鲅鱼：活鲅鱼要血煮，以去除血液的腥味。干洗干净，去掉内脏后，切成3-5公分的小片，要求片厚均匀。

      2、腌制：把前面切好的鲅鱼片放入含盐量为10%以上的清水中，然后把其腌制约2小时到3小时，腌制的同时也要搅拌均匀，这样可以更好的去除毒素。

      3、用清水洗净鲅鱼片：腌制结束之后，再把鲅鱼片放入清水中，洗净去掉中间残留的盐分，并用清水冲洗干净。

      4、蒸制：将清洗好的鲅鱼片蒸约1小时半至2小时，中途不要开盖，以免影响熟度和口感。

      5、完成烘干：将蒸好的鲅鱼片放入温度为50℃，风量为2m³/h的烘干机内，烘干至水分含量低于7%，以完成烘干。

      6、保存：将烘干完成的鲅鱼干放入密封容器，收藏在阴凉干燥处，保质期可达半年。

      另外，在做鲅鱼干的时候也可以加入少许的味料，比如姜、葱、酱油、胡椒粉等，这样可以增添鲅鱼干的鲜味，让它更好吃。

      总结：制作鲅鱼干的过程不难，但需要耐心和细心，认真按照上述步骤来做鲅鱼干，后味道会更加鲜美可口，营养价值更高。

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