1. 八大菜系大全首页
  2. 闽菜

香菇焖鸡饭做法窍门是什么(香菇焖鸡饭的做法窍门)

鲍鱼 • • 闽菜

香菇焖鸡饭做法窍门是什么(香菇焖鸡饭的做法窍门)

《香菇焖鸡饭做法窍门》摘要：香菇焖鸡饭是一道特别受欢迎的家常菜，其口味的特点在于香而不腻，并呈现浓郁多汁的风味。在做一道完美的香菇焖鸡饭时，需要注意的小窍门有：选料、调配、控油炒香、放入香菇、放入其他材料、焖制和最后上桌几个步骤。

      

《香菇焖鸡饭做法窍门》摘要：香菇焖鸡饭是一道特别受欢迎的家常菜，其口味的特点在于香而不腻，并呈现浓郁多汁的风味


      一、选料

      1、选用宽骨鸡胸：宽骨鸡胸肉筋细腻，比较适合用来焖鸡饭，肉质比较鲜美，肉味香甜，营养也比较多；

      2、采用现成的孜然粉：孜然粉具有强烈的香气，这种有特殊的香料给鸡肉的味道增添了一份独特的风味；

      3、采用蒜苗等调味品：这样的调味品营养丰富，而且也有促进香菇消化的作用。

      二、调配

      1、先将鸡肉用冷水焯烫，去血水，让其变得更加白嫩；

      2、然后把鸡肉切成小块，放入盘中；

      3、把孜然粉、调味品、盐和蛋清一起搅拌均匀，涂抹在鸡块上；

      4、将水烧开，放入鸡块，煮开后捞起，沥干水分；

      5、将洋葱切碎，和蒜苗切碎，放在一起，加入少量的植物油，炒香；

      6、放入鸡块，翻炒几下；

      7、放入香菇，加入少许盐、鸡精等调料，翻炒几下；

      8、在香菇下面加入适量的水，以中小火焖制10分钟，差不多熟透即可。

      三、最后上桌

      将香菇焖鸡饭装盘，撒上蒜苗等佐料，淋入少许醋和芝麻油，搭配前几步准备好的酱汁即可上桌，可以在侧面放一些白米或者苦瓜来增加美味。

      总结：香菇焖鸡饭是一道受欢迎的家常菜，在做此菜时，首先要选择有风味的鸡肉和香料，把鸡肉切成小块，涂抹上孜然粉、调味品、盐和蛋清，将洋葱和蒜苗炒香后放入鸡块加水焖制，将香菇焖鸡饭放入盘中，撒上蒜苗和醋即可上桌。

原创文章，作者：鲍鱼，如若转载，请注明出处：http://m.jfrjc.com/show_84183.html

鲍鱼鲍鱼
0 0
上一篇 1周前
下一篇 1周前

相关推荐