面皮的制作要求轻，咬口粘性好，内外因式理，风味浓郁，有一定的耐热性，和一定的耐久性。准备材料有小麦粉（最好是用正宗地方特产面粉）、盐、糖、水、油，其中油的比重大约是面粉的 1/3。
面皮的制作方法如下：
1. 将小麦粉放入盆中搅拌均匀，然后加入适量盐、糖，用水勾兑成食皮；
2. 将食皮做长条，将其摊放在清洁干净的桌子上铺设；
3. 将油放入烤锅中，烧至5成热时，用湿棉布将每根长条稍微润抹上油；
4. 把涂抹了油的饼铺放入烤锅中，用小火煎到表面呈金黄色，即可取出；
5. 在烤过之后的饼上加入料，用刀将两端卷起放入烤箱内烤制，烤至表面呈咖啡色，即可出锅。
制作出来的面皮以半嫩半硬为宜，经济实惠，耐久性好，保存时间较长，为传统汉族名点，深受消费者喜爱。根据《中国市场报》2018年的数据显示，随着广大消费者追求特色食品的增加，面皮的销量也有所增加，2018年的销量为160万吨。
总的来说，面皮的制作要求不高，而且经济实惠，耐久性好，口感等方面给人留下深刻的印象，深受消费者的喜爱，并且销量也有所增加。在此，我们可以看到，历史传统中的经典名饼——面皮，一直都受到消费者喜爱，并不落伍，也有着其独特的位置。
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