闽南肉饼是属于闽南沿海地区一种标志性的传统小吃，以肉作主料，里面夹有蔬菜等，馅料充实营养，外皮口感软硬适中，受到很多人的喜爱。闽南肉饼的做法步骤繁琐，味道也比较特别，风味独特，有手工炸和抓包两种做法，炸法还分有大薄肉饼和小厚肉饼两种，制作步骤又要随之不同。
制作大薄肉饼需要准备以肉碎以及蔬菜为馅料，加上盐、淀粉、精盐、麻油、鸡精等一些调料，把肉碎和馅料混合搅拌均匀，然后再用盐水拌入些许面粉，反复搓揉，使肉碎腌入熟后就可以制作发面，用搅拌好的发面混合水，然后再用拌匀的发面做成一条条的面团，把肉馅团包入面团内，它们将形成一个整体，把包好的肉饼放入油锅，用中小火煎一面，调节油锅温度，使其煎平稳，煎至两面金黄色，装盘上桌。
抓包肉饼则更加复杂，先准备一些肉碎肉末，馅料蔬菜，以及调味料，把肉碎用开水煮熟，然后把蔬菜加入其中，一起再煮，把调味料加入其中，搅拌均匀，把肉馅划分成小团，把发面划分成小块状，分别把面团、肉馅一一放入抓包机中，把肉馅包入面团内，然后用油锅炸一炸，把炸好的肉饼装盘上桌。
总而言之，制作闽南肉饼需要精心的准备，以及耐心的动手能力，历史悠久的闽南肉饼是闽南沿海地区的一大特色小吃，在中国餐桌上也大受欢迎，其精华在于特殊的综合口味，令人回味无穷。
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