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酸梅汁怎么做法(酸梅汁怎么做法好吃)

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酸梅汁怎么做法(酸梅汁怎么做法好吃)

酸梅汁具有清热去火、解毒止渴等功效，广受大众喜爱。酸梅汁选料挑选上等梅子，入锅后加水煮沸，熬制出糖浆，用研磨机将熬好的梅子进行研磨，调入针对性的味料，与糖浆混合所研磨的梅子即成梅汁，整体成品颜色呈现棕红色，如今多在家制作，也可到市场上了解更多相关信息。

      

酸梅汁具有清热去火、解毒止渴等功效，广受大众喜爱


      制作酸梅汁首先要挑选上等梅子，梅子多以早春洛阳梅、酒酿梅为主。将梅子泡清水冲洗干净，然后放入锅中，加入适量水煮开，等梅子熟透之后，捞出放在碗中待用；然后把梅子煮出来的汤汁倒入锅中，加少量的糖，熬制出糖浆，小火不停的煮，熬到糖浆变稠即可；之后把熬的糖浆放凉备用，用研磨机把熬好的梅子进行研磨，调入针对性的味料，如少量的盐，再加上熬好的糖浆，然后用勺子搅拌均匀，将梅汁装入盒子，即可食用。

      酸梅汁的营养价值很高，按100克计，热量90千卡，蛋白质1.1克，维生素4.9毫克，碳水化合物20克，钙1.0毫克，铁0.8毫克，锌1.0毫克，磷7.5毫克，钾155毫克，镁34毫克，铜0.2毫克，灰份0.7克，胆固醇0毫克，维生素A51.3微克，维生素B1 0.1毫克，维生素E0.3毫克，维生素C20毫克，胡萝卜素13.8微克，烟酸6.8毫克等。

      总的来说，酸梅汁不仅味道鲜美，而且营养价值极高，有清热去火、解毒止渴等功效，制作简单易学，可以家庭加工，在酸梅汁制作过程中，最重要的要素是梅子，且梅子要洗净，熬制时一定要小火慢熬，不能熬得太厚，如果觉得太甜，可以适当少加或者不加糖。

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