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榨菜扣肉怎么做法(榨菜扣肉怎么做法最好吃)

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榨菜扣肉怎么做法(榨菜扣肉怎么做法最好吃)

榨菜扣肉是一道家常菜，美味可口,营养丰富。榨菜扣肉的做法有很多，比如素扣肉、酸菜肉丝扣肉、榨菜肉丝扣肉等等。下面是榨菜扣肉的制作步骤：

      

榨菜扣肉是一道家常菜，美味可口,营养丰富


      1、准备好所需的食材：肉丝200克，榨菜50克，葱姜蒜花椒等作料适量；

      2、将洗净的肉丝放入沸水里煮5-10分钟，再用凉水浸泡；

      3、将榨菜切成小块，用热水浸泡1小时，然后加入适量的盐、花椒粉、芝麻油、精盐等调味；

      4、将葱姜蒜切成小末，花椒姜蒜和肉丝放入碗里，混合均匀；

      5、将榨菜取出拌入肉丝中，搅拌均匀，加入适量香菜；

      6、锅里倒入适量食用油烧热，将肉丝放入锅里，煸炒均匀，待肉丝变色，加入适量的水煮熟就可以出锅了。

      榨菜扣肉虽然以榨菜为主,但还要配上其它调料，比如葱姜蒜、花椒等。调料的比例也是很重要的。不仅要考虑调料的比例，还要考虑肉丝的厚度，不宜太薄，也不宜太厚，最好是1厘米厚度比较合适。烹饪时间也是很重要的，不要太久，太久会使肉质变硬，太短又会影响口感。此外，还要注意把握锅内油温，宜烧至七成热，再把肉丝放入锅中进行煸炒，这样肉质才能变得绵软，口感更好。

      总的来说，做榨菜扣肉需要仔细准备食材，把握好调料的比例，把握好肉丝的厚度以及烹饪时间，把握好油温，全程小心翼翼的操作，一次性作出美味可口的榨菜扣肉。

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