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蛤蜊的做法怎么去腥

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蛤蜊的做法怎么去腥

摘要：关于去腥的蛤蜊处理方法，有很多种口诀方法，主要以冷水、料酒、咸酱油和温水等加工方法来去除其略有的腥味。

      

摘要：关于去腥的蛤蜊处理方法，有很多种口诀方法，主要以冷水、料酒、咸酱油和温水等加工方法来去除其略有的腥味


      蛤蜊虽然它美味可口，但有一个缺点，就是有腥味。所以去腥对于喜欢吃蛤蜊的人来说，是十分重要的一环。处理蛤蜊去腥的方法，很多人都有自己的口诀，口诀大概是：冷水30分钟，料酒清洗，咸酱油汆烫，温水再洗1分钟。

      首先，用冷水浸泡蛤蜊，半小时后用料酒清洗后再放入滚开的咸酱油中烫一会，拿出来用温水洗一分钟左右，然后放入清水中冷却一会。

      同时，小火可以将蛤蜊烧开，也能去除其腥味。将蛤蜊放入滚开的汤中煮20-30分钟，此方法还能保持蛤蜊的口感更加柔软，口感也会更好。

      另外，去腥的蛤蜊，不要立即用生抽煮，因为生抽会加重腥味，最好物状还是蛤蜊汁，这样去腥效果会更好，煮出来的口感也会更好。

      本文介绍了蛤蜊去腥的多种方法，处理方法以冷水、料酒、咸酱油、温水等加工处理的方法去除有腥味，也可以将蛤蜊放入滚开的汤中煮20-30分钟，最后可以用蛤蜊汁煮出来好吃又好看的蛤蜊菜肴。

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