1. 八大菜系大全首页
  2. 江苏菜

腊牛肉是什么做法(腊牛肉是什么做法最好吃)

鲍鱼 • • 江苏菜

腊牛肉是什么做法(腊牛肉是什么做法最好吃)

腊牛肉是一种做工考究、香味浓郁的特色厨艺，它是以某些特定腊味料为主要话题，以牛肉、羊肉等其它肉类为主料，将料材剁成小块，加上多种中草药，经充分拌匀、表面卤制、火炙烤制而成的一种腊味美食。腊牛肉最初产生于汉末三国时期，当时以熬煮牛肉为主，经过数百年的发展，取得了很大的成绩。

      

腊牛肉是一种做工考究、香味浓郁的特色厨艺它是以某些特定腊味料为主要话题以牛肉、羊肉等其它肉类为主料


      腊牛肉做法包括：将牛肉洗净，加入适量食盐，鲜汁细腌，再用武火把肉条烧烤到表皮焦黄，熟后放香料拌匀，腌制成腊牛肉产品。正确的做法应用上和下两次腌制，一次腌制隔水弄湿，适量放盐，腌制30分钟左右，烘炙约15分钟，再拌入调料；二次腌制采用如下方法：先放油，加入葱姜蒜，放入料酒，调入盐、胡椒粉混合，再加入少量水拌匀，热水烹饪，熄火后加入凉汁拌匀即可。

      腊牛肉一般使用黄牛肉做成，但也有使用羊肉或鸭肉来做，腊牛肉属于中式腊肉，腊肉概念比较广泛，只要用中草药及食盐等腌制，都可概括为腊肉，用以腊制牛、羊、鸭等肉类，绝大部分是清真腊肉，在广东也有传统的清真腊肉，也有其他的腊肉类型。

      现今，腊牛肉也受到了欢迎，它不仅供大众品尝，而且也受到了餐饮行业及各大学校的欢迎，在餐饮行业中有餐厅、食堂、特色小吃等多种模式提供，在各大学校更是无处不在，为同学们提供营养及美味的食物，在JINGDONG、TAOBAO等平台上，各种腊牛肉产品也可以被购买到，从而满足人们对腊牛肉的渴望。

      总结来说，腊牛肉是以某些特定腊味料为主要话题，以牛肉、羊肉等其它肉类为主料，加入多种中草药，经充分拌匀、表面卤制、火炙烤制等方法制作而成的一种腊味美食，它在近几年受到了广大消费者的喜爱，成为各大餐饮及在线购物行业的新宠儿。

原创文章，作者：鲍鱼，如若转载，请注明出处：http://m.jfrjc.com/show_65972.html

鲍鱼鲍鱼
0 0
上一篇 5天前
下一篇 5天前

相关推荐