胡椒排骨是一道利用肉类、蔬菜等食材烹制而成的经典家常菜，以其香气浓郁、口感酥脆、营养丰富的特点被很多人喜爱。
准备食材：1斤猪排骨，50g姜，20g葱，25g蒜，15g干辣椒，2g胡椒粉，适量盐，25ml醋，25ml酱油，25ml生抽，40g白糖, 15g淀粉。
做法：
1.将猪排骨洗净，放入盆中，加入适量盐、白糖和水，把排骨腌制半小时左右；
2.将姜切片，葱切段、蒜切末，干辣椒碎末；
3.锅中热油，放入排骨从里面把上面颜色变化， 然后加入醋、淀粉、酱油、生抽，均匀混合；
4.将排骨放回锅中，加入姜片、葱段、蒜末、干辣椒碎末、胡椒粉小火焖煮；
5.煮至汤汁变稠，关火，便可装盘出餐了。
烹制胡椒排骨既可以保留排骨的原汁原味，也可以增加菜肴的清香辣味。此外，胡椒排骨还有很多营养价值，比如维生素A、维生素C、蛋白质、碳水化合物等。根据相关调查数据显示，因为胡椒排骨的营养价值，近年来人们的消费量有所提升，在烹饪行业都得到了广泛的应用。
总之，胡椒排骨是一款受欢迎的家常菜，味道独特，营养丰富，因此受到众多人的欢迎，也得到了烹饪行业的广泛应用。
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