牛奶馒头是一种起源于中国传统烹饪面食的美味佳肴,它可以分为半成品和成品两种形式,而要制作出美味可口的牛奶馒头,就要求在制作过程中有正确的发酵和处理方法。那么,牛奶馒头的做法要发酵多久呢?
一般来说,牛奶馒头的发酵时间可以根据取决于面粉粗细和温度等条件来定。以上海市民来说,由于温度偏高,通常将面粉和水掺合好以后大约发酵半小时左右即可,可以把面团分成小份做成小馒头;如果用的是较细的面粉,如小麦粉,则要求发酵时间长一些,最多可以发酵2小时左右,这样面团更易发酵,最终出炉的馒头口感更加香软细腻。
另外,牛奶馒头的发酵时间也与发酵剂有关,如果添加了发酵剂,则可以将发酵时间缩短至30分钟,但是要注意把握好发酵剂量,如果使用太多,则发酵时间可能变得更短,而且会影响馒头的口感和发酵效果。
总而言之,牛奶馒头的发酵时间不宜太短也不宜太长,根据不同原料、发酵剂等情况,正确把握发酵时间约为30到120分钟,控制在一个合理范围内,这样就可以制作出美味可口的牛奶馒头了。
总结:牛奶馒头的做法要发酵多久,取决于原料特性和发酵剂使用情况,一般发酵时间在30到120分钟左右,正确把握发酵时间,才能制作出美味可口的牛奶馒头。
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