炸串作为最受欢迎的家常菜,其食材料多样,口味无限。尤其是在夏季,民间聚会,串烧聚餐中点击率最高的一种就是炸串。但做好炸串却是一件不容易的事,要把技巧,制作,烹饪方法都掌握住,才能做出美味可口的炸串。
炸串的制作在多年来一直是很受欢迎的,常被用在聚会,朋友聚餐,家庭里等地点,作为宴席时必不可少的一道佳肴。以精细、巧妙地把锅内食材各异,结合在一起,一锅吃遍三五美味,又带着香气四溢,加上调料,一口咬下去,无不让人回味无穷。
一般做炸串需要准备的烹饪用具主要有:一口锅、一只小锅、一只勺子、一只叉子和一只刀;主要用料有:主料、蔬菜、盐、淀粉、料酒等;最后需要一只调料碗,可以放入酱油、芝麻油、醋、香油等。
烹饪步骤如下:
1、准备好所需材料,将主料切成小块,大小保持一致,冷水浸泡10分钟,把蔬菜洗净切片,然后将淀粉及盐拌匀备用;
2、将小锅烧热,把锅里的菜放入锅中,翻炒均匀,放入适量的油,调大火加热;
3、等油热时,把拌好的食材均匀放进去,不断翻炒,直到食物变成金黄色;
4、最后,准备一个调料汁,把酱油,老抽,盐,料酒,糖拌匀,放入调料碗,将炸好的食材放入碗中;
5、将腌制好的食材放入热油锅中,中火炸熟;
6、关火后,将炸好的食材放入一个盘中,撒上葱花或者胡萝卜片装饰,淋上调料汁即可。
以上就是炸串的做法,要想做出可口的炸串,要把菜的准备,切割,炝炒,煎炸,拌调等环节做好,把淀粉,盐,料酒,油,调料等用料恰到好处,最后淋上调料汁,朋友们一定会被你烹饪出来的美味炸串所折服。
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