河南芥菜汤是一道简单又营养的传统中国蔬菜汤。它的历史可以追溯到清朝,它的香味已经流传至今。河南芥菜汤以芥菜、香菇和其他蔬菜为主要原料,经过十几种调料的精心调制而成,香甜可口。
选料方面,须选立新鲜的芥菜叶片,其脆嫩多汁、弹牙脆,更利于烹饪出香浓味美的河南芥菜汤。另外,还需注意中草药材,如姜、葱、蒜、花椒等,这些草药材可以增加汤的味道。
准备好材料后,将芥菜叶片洗净,加入适量清水,煮开之后捞出沥干,放入炒锅中,待叶片焦黄时加入适量盐,翻炒均匀后放凉。
然后再把香菇洗净,放入锅中加入适量清水,大火煮滚后转中小火,煮至锅中香菇软烂。同时,把蒜米、姜米、葱白、花椒等调料洗净,用小火爆香,最后,将煮熟的芥菜和香菇一起放入汤锅中,加入适量清水,煮开后转小火,中途加入炒好的调料和适量盐,继续煮15分钟。最后,放入新鲜的蔬菜调味即可。
河南芥菜汤让人一睹它的香浓清鲜、鲜嫩多汁、弹牙脆口;吃起来香浓美味,清香四溢。河南芥菜汤具有滋补体质、补血补气的功效,是夏季凉拌菜的不二选择,也是河南季节性节日的代表美味。以上就是河南芥菜汤的制作步骤,清新香浓,可口美味,用材节约,口感清爽, 天南地北朋友都喜欢!
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