摘要:马什么糕是一种以蒸粉为主材料的传统中国点心,它以香甜入口、外酥里嫩而闻名。本文将详细介绍马什么糕的做法,内容涵盖历史与由来、制作材料及步骤、忌口等等方面。
马什么糕作为传统中国点心,最早可追溯到清朝。相传它是康熙皇帝让皇帅厨师创造的,皇帅之名落在这种点心上,故取名“马什么糕”。马什么糕外脆内嫩,经蒸煮后,表层独特的酥脆,里面回甜而柔滑,味道香甜,令人回味无穷。是节日、庆典之佳品,也是招待贵宾、报答亲友的佳礼。
制作马什么糕的主要材料为蒸粉、鸡蛋。首先将蒸粉用沸水泡发,然后滤过清水,再加入加开水,用勺子搅拌均匀即可。接着倒入鸡蛋,搅拌均匀,把粉糊喝进铸或模具内,放入蒸锅中,加水蒸约40分钟,可以制作出完美的马什么糕。
忌口方面,马什么糕含淀粉量大,营养价值虽高,但对湿热体质者有一定刺激性,痰湿体质者宜少吃,老年人及病人更不宜吃。此外,油炸食品会吸收大量油脂,容易让人摄入过多的胆固醇,煎、炒、炸等方法都不宜过度,以免影响健康。
总结:马什么糕是一种受欢迎的传统中国点心,外脆内嫩,味道香甜,是节日、庆典之佳品,招待贵宾、报答亲友的佳礼。制作材料主要为蒸粉和鸡蛋,需遵循步骤:泡发蒸粉、加水搅拌均匀、倒入鸡蛋、把粉糊倒入铸或模具、放入蒸锅中蒸熟。马什么糕在日常饮食中应控制食用量,尤其是湿热体质者、痰湿体质者、老年人及病人,油炸食品过度食用会影响健康,所以应适度食用。
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