摘要：木耳肉酱是一种口味独特的中国传统汤料，广受欢迎，特别是在东北地区。它以木耳、肉、葱、姜、蒜、胡椒粉等为主要原料，加以大量的水，经过烹饪、调味而制成。下面介绍一种很简单又可口的木耳肉酱做法。
木耳肉酱的制作需要准备一些食材，具体有：猪肉50克，木耳30克，姜6克，葱4克，蒜2克，香油1汤匙，盐1小匙，鸡精1小匙，酱油3汤匙，胡椒粉少许，冰糖少许，花椒少许，料酒2汤匙，清水250毫升。
准备好这些食材以后即可开始制作木耳肉酱，首先将猪肉洗净放入锅内，加入适量的清水，用小火煮至猪肉熟透，然后取出放在碗里备用。接着将木耳放入一个容器里，加入适量的温水浸泡15分钟，使其发胀，然后捞出沥干水分取出来。
之后，将姜片、葱段、蒜末分别放入一个小碗里，加入适量的料酒，搅拌均匀备用。接着将锅置火上，放入适量的油，开中火烧热，将姜、葱、蒜一起放入锅中爆香，接着将木耳、熟猪肉倒入锅内翻炒至其变色，再将酱油、鸡精、盐、冰糖、花椒、胡椒粉一起放入锅中，稍微翻炒均匀，再淋入适量的清水，煮至汤汁收干即可。用前也可淋入适量的香油，更有香味。
制作完成的木耳肉酱颜色红润，口感酥而不糊，香气扑鼻，汤汁酱稠，木耳营养丰富，对人体健康有很多好处。
总结：木耳肉酱是一种口味独特的中国传统汤料，其制作需要猪肉、木耳、姜、葱、蒜、大量的水和调料等原料，经过烹饪调味而制成，颜色红润，口感酥而不糊，汤汁稠而鲜美，令人回味无穷，也有利于身体健康。
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