摘要：烤鱼是一道家常菜，非常受欢迎，烤鱼既可以很松软美味，又可以表面焦酥里嫩口感独特，还可以制作出多种口味的烤鱼，且容易做好，是一道不可多得的菜肴。下面就介绍怎么制作烤鱼的方法。
步骤一、准备食材
主料：鱼（如鲫鱼或鲤鱼）；调料：盐、酱油、醋、佐料：姜片、蒜片、葱段、桂皮、八角、干辣椒、花椒、香叶、冰糖；腌料：盐、料酒、胡椒粉。
步骤二、腌制
1.将鱼洗净，用干净的厨房纸巾擦干，去除鱼上的水滴；
2.在内部刷上一层腌料，包括盐、料酒、胡椒粉；
3.将外部刷上一层调料，包括盐、酱油、醋；
4.充分揉搓，将腌料和调料均匀涂抹；
5.最后放入密封容器，并腌制半小时左右。
步骤三、口味制作
1.把姜片、蒜片、葱段、桂皮、八角、干辣椒、花椒、香叶中的一种或几种放入腌好的鱼里；
2.将冰糖倒入鱼内；
3.将鱼完整的放入烤盘里。
步骤四、烤制
1.将鱼放入烤箱，调节好烤箱的温度，然后打开开关；
2.烤15-20分钟，鱼肉容易变硬，查看一下鱼是否熟；
3.拿出烤好的鱼，在鱼身上撒上香葱、泡椒，以及用烤炉可以点火的生姜片、蒜片等调料；
4.将烤好的鱼放入盘中装饰，即可。
总结：烤鱼的制作步骤其实比较容易，首先需要准备好所需的食材和调料，然后对鱼进行腌制，之后把调料放入鱼内，最后将鱼放入烤箱烤制即可。烤鱼不仅可以烤出美味可口的味道，而且还可以搭配多种口味定制，是一道极具家常情调的菜肴。
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