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黄酒怎么做法视频(黄酒做法视频教程)

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黄酒怎么做法视频(黄酒做法视频教程)

摘要：黄酒是一种非常流行的中国酒类，由各种原料蒸馏制成，主要有大米、黑米、糯米和小麦等，并伴以谷氨酸、乳酸、乳糖等多种微量元素。黄酒在制法上可分为水洗、抽滤法和微泡法。本文将详细介绍黄酒的制作过程，包括酿造过程中的原料加工、糖化发酵、洗涤抽滤以及储存和贮藏。

      

摘要：黄酒是一种非常流行的中国酒类由各种原料蒸馏制成主要有大米、黑米、糯米和小麦等


      黄酒的制作一般需要经过准备、糖化发酵、洗涤抽滤、放酒、储存贮藏等几个步骤，制作步骤如下：

      1.准备：将大米、黑米、糯米和小麦等原料洗净，用温水混合成汤，再将蒸面需要的原料加入，如酵母、淀粉等，把原料蒸熟后放入桶中糖化发酵，发酵时间一般为7~10天。

      2.洗涤抽滤：发酵好的糊状料可通过抽滤设备过滤，把渣滓分离出来，然后装入罐中加水洗涤，洗涤完毕后用抽滤设备把洗涤后的生物液体抽出，即得到了新酒。

      3.放酒：新酒加入一定量的糖或酒精，放入大桶中加盖蒸发，待温度达到200摄氏度时可断气，并调和混合上酒。

      4.储存贮藏：放酒完成后，酒液需要经过浓缩的过程，即经过发酵和熏制控制，在低温和恒定的环境下储存，以调整口感和酒性，口感柔滑，酒性宜人。

      总结：黄酒制作过程分为准备、糖化发酵、洗涤抽滤、放酒、储存贮藏等几个步骤，以黑米、大米、糯米和小麦等谷物原料为主，经谷氨酸、乳酸、乳糖等多种微量元素处理，以及糖化发酵、洗涤抽滤、放酒、 浓缩、低温储存等技术工序，最终得到清香四溢，口感柔滑、酒性宜人的优质黄酒。

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