摘要:黄拉汤是一种传统湘菜,它以醉鸡为原料,加入了其他多种调料、香料和野菜,搭配糯米、米粉、糯米糕等食材后烹调而成。煮黄拉汤有很多方法,其中以“蒸水”为基础的煮法比较常见。
烹饪黄拉汤的步骤:
第一步:准备好醉鸡、其他调料和配料。醉鸡一般用古老的传统方法事先酿制准备,调料主要是料酒、生姜、葱、醋等,配料包括大白菜、豆腐、木耳、花生米、罗卜等。
第二步:将醉鸡放入清水中煮5分钟,再加入调料继续煮5-10分钟。
第三步:加入配料煮5-10分钟,煮的时候可以用勺子轻轻搅拌一番,最后放入糯米、米粉煮15分钟即可。
第四步:最后放入盐调味即可,如果还想加入其他添加剂,可以视个人口味而定。
近年来,强调传统烹饪手法的崇尚,使得黄拉汤迅速走红,成为湘菜中不可多得的珍品。据调查显示,黄拉汤平均每份消费价格为12元,由于手法讲究,含有大量精制调料等,使得黄拉汤质地鲜美、口感细滑,温和滋补,十分受欢迎,也催生出很多餐饮业态。
总结:黄拉汤是一道古老湘菜,它以醉鸡为主料,用多种诸如料酒、生姜、葱、醋等调料,还有糯米、米粉、糯米糕等配料,烹制而成。其特色就是以蒸水为基础,煮到汤汁清澈,精制调料使得黄拉汤口感细滑、温和滋补,十分受欢迎。
原创文章,作者:糖醋,如若转载,请注明出处:http://m.jfrjc.com/show_102418.html
相关推荐
-
鸡真怎么做法(鸡真怎么做最好吃)
鸡真也具备特殊的营养功效。根据统计数据,鸡脯肉中含有丰富的铁、钙和磷,能够有效改善血液循环,增强免疫力。此外,它还富含高值的蛋白质,能够改善人体的新陈代谢,促进健康的生长发育。而五香调料里的芝麻和花椒...
-
自我提高的做法有哪些(自我提高的做法有哪些呢)
1.要求自己:形成良好的习惯和态度,并实行严格的自律,才能长期保持良好的情绪和心情,以便形成一致的思维。要求自己时,要避免过分严厉,因为过分严厉可能会降低你的信心和自尊心,而不是增进它们。2.制定学...
-
法度主持怎么做法(法度是干什么的)
其次,要加强社会监督,完善司法机制,形成多元的社会监督机制,包括媒体监督、民间监督以及社会监督机构的参与,以促进法律的执行,遏制违法行为的出现。再次,要加强社会教育。妥善处理政策,加强社会教育,层层...
-
蜂蛹做法大闸蟹怎么(蜂蛹做法大闸蟹怎么做)
“蜂蛹法”做大闸蟹的材料搭配也要求讲究,比如选择料酒,一般选用汾酒、绍兴酒,用量可以根据螃蟹的规格自行调整;葱花通常有白葱、洋葱二种做选择,根据自己的口味调整份量,例如酸辣的吃客可以选择洋葱;姜片用量...
-
鸭脚怎么去皮做法简单(鸭脚怎么去皮做法简单好吃)
一、准备工作:首先准备好新鲜的鸭脚和去毛剂,可以在面包房或食品杂货店买到;此外还需准备的有锅、味精、调料和油。二、鸭脚清洗:本步骤的目的是用温水将表面的污物洗净,这样不仅可以减少去毛剂除毛时的刺激性...
-
茄子有哪些吃法做法(茄子有哪些吃法做法好吃)
1. 煎茄子:将茄子洗净,然后切片,再加入适量的食用油,煎至表面微黄即可。可以根据个人喜好,加入葱蒜、香料等作料,亦可以搭配鱼香肉丝、虾仁、鸡柳以及其他蔬菜一起煎。2. 烧茄子:将茄子洗净,加入适量...
-
黄瓜凉拌做法怎么拌(黄瓜凉拌做法怎么拌才好吃)
1. 选料:选用新鲜青绿、油亮、晶莹剔透的苦瓜,以及新鲜葱姜。2. 切黄瓜:将苦瓜洗净后,切成小片,厚度一般为2-3毫米,这样凉拌后更容易入味。...
-
鸡杂怎么烧做法好吃(鸡杂怎么烧做法好吃又简单)
烧鸡杂的过程也非常重要,要先将鸡杂放在干净的锅子中,再加入新鲜植物油,放到火上烧开,这样可以使鸡杂变得鲜美。接着,加入前面腌制好的调料、青豆和芹菜,把它们一起放在锅中,中火炒锅,直至变得焦香,就可以上...
-
鸡蛋怎么煮做法好吃(鸡蛋怎么煮做法好吃窍门)
另外,煮鸡蛋的难度低,所以比较适合家庭做饭的人来说,但是如果想要让煮的鸡蛋更美味,更容易消化,就需要添加一些别的技巧,比如,在煮鸡蛋前,加入适量的盐巴和白酒能够使蛋壳更易破,还能防止鸡蛋粘锅,让蛋清更...
-
怎么折新年灯笼简单的做法(怎么折新年灯笼简单的做法图片)
折灯笼有几种不同的折法,最简单的折法包括“折灯笼核心”和“折灯笼腰部”两个部位,它们在折叠技巧上略有不同,但要把灯笼折出来需要一定的耐心、动手的能力和创造力。在折灯笼核心部分,首先准备相应的纸张,可以...