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黄汤拉面怎么做法(黄汤拉面怎么做法最好吃)

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黄汤拉面怎么做法(黄汤拉面怎么做法最好吃)

黄汤拉面是一种地道的内蒙古、新疆及河北等地的小吃，近几年也深受国内外食客喜爱。这种拉面非常独特，以其用料精致著称，正宗的黄汤拉面一般由黄汤、素面、肉丝、罗卜、咸菜、火腿丝等组成，还有不少人喜欢加香菜和豆腐丝等伴料一起食用，风味独特，非常香浓美味。

      

黄汤拉面是一种地道的内蒙古、新疆及河北等地的小吃，近几年也深受国内外食客喜爱


      用料是黄汤拉面的原料，黄汤是当地人风味最地道的一大特点，也是制作黄汤拉面的基本条件，黄汤使用细柔肉牛肉酱为调料，再放入一些香料，做出一碗麻香浓郁、口感柔嫩的黄汤，素面是拉面的主要原料，以把小麦磨成的面粉，加水、盐等调料来制作的面条，它的口感和营养价值是拉面的重要组成部分。

      肉丝是黄汤拉面的伴料之一，可以搭配牛肉、猪肉等，经过腌制、抓打、炒制等多种工序，制作出的肉片散养細嫩滑脆，香气扑鼻，口感鲜美，还可以增加口感多样性，火腿丝也是一种伴料，此外拉面上还可以加入罗卜等常见蔬菜，如白萝卜丝、胡萝卜丝等，这些蔬菜可以增加拉面的营养价值和口感，咸菜是彰显北方地区APPPEI的特干，它的气味独特，口感香脆，又能滋补身体。

      制作步骤：

      1.将面粉搓成擀面机状，用余留在擀面机内的汤拌勻，再加入其他调料，拌成素面；

      2.然后将素面放入擀面机内，手擀成薄薄的熏面饼，取出放置盘子。

      3.将牛肉、火腿肠、香菜、豆腐丁等伴料混合调制好，炒熟，熄火；

      4.取一锅，加入白开水，放入黄汤料及其它调料，煮开；

      5.将熏面饼放入煮开的黄汤中，直到全部面饼入汤；

      6.将炒好的伴料混合放入锅中；

      7.将拉面浓汤倒入盘中，放入咸菜；

      8.熄火，将拉面装盘，撒上少许胡椒粉，即可。

      黄汤拉面虽然容易制作，但是加入的每一种佐料都要根据口味和风味去调整，调料也要注意放正宗的口味，正宗的黄汤拉面才能更加鲜美美味，口感也更加顺滑，风味独特，给人以温馨舒适的感觉。

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