麦蒿是一种以麦草为原料加工制成的一种食品，其气味香甜、质地脆爽，口感清凉而有营养，是饮食文化中不可多得的佳品。它历史悠久，是由汉族发明者传承至今，被誉为民间美食名品。
麦蒿的做法也非常简单方便，首先要将准备好的麦草浸泡在牛奶中，至少需要浸泡三四个小时；接着，将其拿出来沥干，放入放入特殊的麦蒿烤箱内，在250度高温下热风干燥，温度要求不要止于此，为了保证其中的营养有效性，需要控制一定的温度，最后一步就是将其取出来，加上适量的糖，放入麦蒿搅拌机中，经过几秒钟的搅拌后，就可以装入盒子中，放入冰箱冷藏，冷藏一天就可以食用了。
近年来，随着全球碳排放和环境污染问题越来越严重，国家相关部门也在积极推广和弘扬麦蒿这种环保、健康、营养的传统美食。据《中国历史传统美食档案》统计，截至2019年，全国已有164家厂商进行麦蒿加工制作及销售，总产值达5000多万美元。
总的来说，麦蒿是一道拥有悠久历史、环保健康、营养价值较高的传统美食，在当下饮食文化中，仍然倍受消费者青睐。它的制作方法简单易操作，消费者可以随时在家中进行制作，既可以体验到传统美食的滋味，又可以节省消费开支。
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