麦片仁是传统中国食材，也是常用的早餐食材。除了本身具有独特风味和香气外，麦片仁还具有抗氧化、降低胆固醇及补充能量等功效。由于具有这些功效，麦片仁也逐渐成为越来越多人早餐的新宠。
怎样正确吃麦片仁？首先，在选择麦片仁时要选择具有优质原料的正宗麦片仁，最好是买回来的，经过食品安全认证的；其次，买回来的麦片仁一定要经过杀菌处理，而且是微波炉加热灭菌，才能保证熟食的安全；最后，吃麦片仁前要熬制麦片，即将谷物浸泡1-2小时后再加热，谷物发芽之前烹饪后口感更佳，而且可以有效保持麦片仁的营养成分。
此外，用麦片仁做菜的方法也很丰富多彩，不仅在中国传统菜式中有涉及，比如葱香麦片仁、香菇麦片仁等，而且在西方料理也常常使用，比如拌麦片仁沙拉、南瓜麦片仁蔬菜饼等。研究表明：每100g麦片仁中含有13.71g蛋白质、16.03g脂肪和63.44g碳水化合物，其中维生素B族以及钙、铁等微量元素都比较丰富，可以满足人体日常所需，是一种营养健康食物。
总之，做为营养、低热量食物，麦片仁不仅仅可以做菜，而且是非常好的早餐食材。在选择和吃麦片仁时，一定要注意质量和安全，多加少油炒煮可以发挥更好的营养功效。
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