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鸡鸭鱼的做法怎么分类(鸡鸭鱼的做法怎么分类视频)

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鸡鸭鱼的做法怎么分类(鸡鸭鱼的做法怎么分类视频)

鸡鸭鱼的做法分为煎、炒、焖、烧、烩、蒸等六大类。

      

鸡鸭鱼的做法分为煎、炒、焖、烧、烩、蒸等六大类


      一、煎：指将食材放在平底锅或者油锅中，利用平底锅或者油锅覆盖，加入少量的油，中小火加热食材，让食材的表面变得焦酥，以此来达到食材本身的鲜美特性。煎鸡蛋、煎鸡饼、煎牛排、煎鱼片和煎虾是最常见的，而且很容易上手。

      二、炒：指在平底锅中，中火烧热，加入适量调味料，倒入食材后迅速搅拌、翻炒，使食材煮熟，炒出色香味。炒菜可以炒出非常不错的口感，既有软嫩，又有酥脆，且口感更好。常见的炒菜有土豆片炒肉、芹菜炒虾仁、大白菜炒鸡蛋等。

      三、焖：指将食材放入煲中，加入适量的水，盖上盖子，使用中小火，慢慢的焖煮，煮熟的时候，加一些调料，使食材多一种鲜美的滋味。焖汤、焖羊肉等营养丰富的菜式都是很受欢迎的。

      四、烧：指将食材放入高温烤箱，加入适量的油和调味料，在高温里烤熟，使食材内部膨胀，外表焦酥，颜色也更浓郁更黄金。常见的烧菜包括烧鸡腿、烧鸭腿、烧鱼等。

      五、烩：指将食材放入锅中，加入适量的油和调料，将食材淋上调味汁，中小火慢慢的烩熟，由浅到深的搅拌，烩出色香味。常见的菜式有豆腐烩牛肉、虾仁鱼籽烩蛋等。

      六、蒸：指将食材放入蒸锅，加入适量的水，在蒸锅里用蒸汽蒸熟，这种方法营养物质保留非常丰富，可以把鸡蛋、蔬菜、鱼类、甚至海鲜也可以用这种方法蒸熟，以获得更好的口感和营养。

      总结：鸡鸭鱼的做法可以分为煎、炒、焖、烧、烩和蒸六大类。各类做法各有特点，可根据自己的口味和喜好选择。正确的做法可以丰富营养，更好的发挥食材的鲜美特性，让人们享受到美味的佳肴。

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