鸡蛋红烧肉是浙江和江苏的传统名菜,也是中国十大名菜中的一员。这是一道家常菜,用鲜猪里脊肉、鸡蛋、葱、姜、料酒、老抽、花椒、盐、胡椒等调料,制作而成。
首先准备好所有原料,然后将肉洗净,放入碗中加入料酒、姜片、盐、葱花,搅拌均匀,腌制20-30分钟。拌和好的肉丝,用平底锅中热油,把肉煸炒成红色,再放入调料,如花椒、老抽,用小火炒香,最后放入鸡蛋,炒匀即可。
鸡蛋红烧肉配料丰富,极富特色,具有脆嫩多汁、软烂不绵、酸甜可口、香气浓郁之特点,选用上等原料,口感极佳,营养丰富,具有一定的食疗功效。根据统计,鸡蛋红烧肉是中国最受欢迎的菜肴之一,每100个餐馆中就有约90家有此菜。
鸡蛋红烧肉以其独特的配料,口感独特,在受欢迎的同时,也产生了一些变种,如芝士红烧肉、芥末红烧肉、清炒红烧肉、上海红烧肉,这些变种的口味比较清淡,加入了白酒、番茄酱等配料,味道更生动,更受欢迎。
鸡蛋红烧肉是一道具有特色的家常菜,也是中国十大名菜之一,营养美味、深受欢迎,给人们带来好滋味,更有滋补功效。对于饕客来说,这道菜可以让您尝遍浙江和江苏的美味,新鲜肉质、滋润多采,味道是独一无二的,诱惑不可抗拒。
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