鸡蛋糕是比较受欢迎的一款甜品，它既好吃又美观。要想做出一款好看又可口的鸡蛋糕，必须要有足够的耐心和技巧。下面我们就来说一说鸡蛋糕的做法。
首先，准备好所需的原料，一般是鸡蛋，糖，面粉，牛油，水和发酵粉等。鸡蛋必须使用新鲜的鸡蛋，糖要选择有水分的白砂糖。接下来，将鸡蛋打散，糖加入其中，搅拌均匀。然后，将调好的面粉加入到鸡蛋糖浆中，继续搅拌至均匀，加入发酵粉混合均匀即可。
接下来，将牛油加入烤模中，把面团倒入烤模中，再加入适量的水，分层装入模具内，把表面上的水擦干净，然后放入焙烤箱内，待其变色后，取出，装盘即可。
最后，也是最重要的一步，就是保持鸡蛋糕的新鲜度。由于鸡蛋糕不能长时间储存，因此最好在两三天内吃完，以免变质。也可以放入冰箱冷藏，只要不超过一周，在冰箱中保存的鸡蛋糕依然很新鲜。
总之，做出好看又可口的鸡蛋糕，需要一定的耐心和技巧，不仅仅要准备好所需的原料，还要注意把各种原料搅拌均匀，装盘，焙烤等环节，以确保鸡蛋糕的口感美味。同时，也要注意保持鸡蛋糕的新鲜度，尽快食用，以免变质。
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