煎鸡蛋不粘锅是一个家常功夫，也比较容易掌握，首先在锅里放入适量植物油，开小火，将油热至五成热时，倒入鸡蛋，在鸡蛋和平底锅之间适当留出空隙，使其表面的油能溢出来覆盖蛋，让鸡蛋慢慢煎，以防止鸡蛋粘锅。煎到一半时，用橡皮刮子发现蛋没有粘锅，然后再翻面煎，大约八成熟时，熄火，用铲子即可将鸡蛋从锅中取出。
一般而言，想要煎出非常漂亮、不粘锅的鸡蛋，还需要掌握一些技巧。首先，选择好的炒锅，最好是铝制炒锅，才能让鸡蛋不粘锅；其次，在放入鸡蛋前，应该先烧热油，七成热时再放入鸡蛋，切记不可用大火，大火会造成鸡蛋粘锅，最后，在加热过程中可以适当调整火候，比如从中火调小，即可让鸡蛋煎得不粘锅。
除了上面的几个技巧外，还需要注意一些事项，比如食用油要注意油的温度和油的厚薄，不要用太新的锅，而且要避免过于翻动或撞击，否则可能会造成鸡蛋粘锅。
总之，想要煎出不粘锅的鸡蛋，就要注意锅和温度，适当调整火候和油厚薄，选择不粘的锅，放入油的时机，小心撞击，熊掌握这些技巧，就能煎出“完美”的不粘锅鸡蛋。
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