鸡蛋是常用的日常食材，也可以煮汤，它们不仅能够使汤中的风味更浓郁，还能起到很好的增鲜作用。下面就为大家介绍几种鸡蛋煮汤的做法。
第一种是以鸡蛋为主料，搭配牛腩、香菇共同煮成汤，让汤更加香浓。准备鸡蛋6个，先将鸡蛋壳剥去，然后把蛋白和蛋黄分开，蛋黄用温水中的盐腌制好，另外准备好牛腩150-200克、一小碗香菇，然后将牛腩加入锅中焯烫，直到表面有发油的状态，捞出后放在碗里留用，然后锅内加入适量水，把香菇放入煮熟，待香菇变软后把牛腩和蛋白放入，调入盐、味精等调料即可。
第二种则是以鸡腿为主料，搭配适量鸡蛋煮汤，味道鲜美可口。首先要准备一只活鸡，并将其去皮洗净，然后将鸡腿和头去骨分隔出来，将洗净的鸡腿放入锅内，加入适量的水，放入盐、料酒、八角、葱姜蒜，中火慢炖约30分钟，接着将分开的蛋清和蛋黄放入一起，搅拌均匀，等鸡腿烧的非常熟透后，把调好的蛋水淋在鸡腿上，立即调小火，让蛋清蛋黄稍微勾芡成汤，最后淋上香油便可上桌了。
第三种是以虾为主料，搭配鸡蛋煮出鲜美佳肴。准备一斤活虾，洗净后备好，将洗好的虾、去壳的鸡蛋共同放入一个碗中，加入蚝油、料酒和食盐拌匀，然后再把虾蛋混合物放入沸开的水中煮10分钟左右，待汤变浓时即可放入葱姜蒜末，随后调入适量的鸡精煮几分钟汤就可以上桌了。
总而言之，用鸡蛋煮汤有很多种方法，它们不仅能使汤更加浓郁，而且味道非常独特，在做法上也有很大的灵活性，可以根据自己的口味进行搭配，欢迎大家多多尝试。
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