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鸡脚腿怎么做法才好吃(鸡脚腿怎么做法才好吃又简单)

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鸡脚腿怎么做法才好吃(鸡脚腿怎么做法才好吃又简单)

摘要：虽然制作鸡脚腿的工艺简单，但是要做出美味的鸡脚腿，仍然需要一定的技巧。本文介绍了鸡脚腿的做法，以及应改进的方法，帮助读者制作出更美味的鸡脚腿。

      

摘要：虽然制作鸡脚腿的工艺简单，但是要做出美味的鸡脚腿，仍然需要一定的技巧


      鸡脚腿是中国传统酒席上比较受欢迎的佳肴。它的制作过程并不复杂，但是想要制作出美味可口的鸡脚腿也不是一件容易的事情。根据中国相关调查统计数据，在2018年的餐饮行业，有62.8%的餐饮消费者选择了鸡脚腿，而到2019年这一比例已经降至58.5%，大多由于鸡脚腿口感不佳。

      鸡脚腿的制作工艺很简单。首先需要选料，去皮、去骨、去膀胱的鸡腿肉质较软，鸡脚腿才会口感更好。其次要根据鸡脚腿在熔火坑中烹制的有利因素，把肉片放进水中焯一下，再将它放入熔火坑，用中火炒至成型。此外，将鸡脚腿放进熔火坑内的时候，可以加入红酒、葱姜蒜来提高口感。

      制作出的鸡脚腿不仅要颜色艳丽，更重要的是口感。熔火坑可以深烧肉片，并使得肉片完全凝固。熔火坑的质量会造成鸡脚腿口感的不同，一般而言，使用碳烤成熔火坑会更理想，比如可以把碳烤两次或三次，以增强口感。还可以在烤之前，把肉片浸泡在香料水中，以提高鸡脚腿的口感和风味。

      总结：鸡脚腿在传统酒席中是一道非常受欢迎的佳肴。但是要做出美味的鸡脚腿需要选料，加入红酒、葱姜蒜和香料水，并使用碳烤的熔火坑，经过相关技巧，才能做出美味的鸡脚腿。

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