鸡肉是很多家常菜中的主要原料，不少人都喜欢食用。但是鸡肉吃起来口感不够好，最重要的是不知道怎么做才能最好看。其实，做鸡肉一定要选择比较新鲜、厚而肥壮的鸡，烹饪时也要把握好火候，火候把握好了，鸡肉会更加鲜嫩。
最常见的鸡肉做法就是炸鸡肉，通常将鸡肉条切成较小的尺寸，然后在热油中迅速的炸出，外焦里嫩，酥脆可口，非常受欢迎。第二种做法就是煎鸡肉，煎鸡肉的好处就是可以保证鸡肉的鲜嫩，不仅口感好，而且颜色也很好，吸引眼球。
烧鸡肉也是很家常的一种做法，先将鸡肉浸泡在糖水中，然后放在油烟机上，靠小火慢慢烧，烧制过程中要不断地撒料酒、熬制腌料，直到腌制料烧入鸡肉内为止。烧制出来味道鲜美，外焦里嫩，口味特别香，独具一格十分受欢迎。
还有一种烤鸡肉的做法，首先把鸡肉放入烤箱中烤制，烤制过程中一定要用酱料来调味，例如翡翠酱、蚝油等，这样鸡肉就会有较好的外表，口感也更加美味可口。
总之，做鸡肉最重要的就是要把握好火候，根据自己的口味来选择不同的做法，多多尝试，就可以将鸡肉做得更好看，也更美味。
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