1. 八大菜系大全首页
  2. 江苏菜

鸡肉如何切薄片做法(鸡肉如何切薄片做法大全)

带鱼 • • 江苏菜

鸡肉如何切薄片做法(鸡肉如何切薄片做法大全)

摘要：一般来说，切薄片鸡肉可以采用刀子切或者用砧板、普通锤子敲，此外还可以使用深度冷冻处理和真空烹饪来打薄鸡肉片。

      

摘要：一般来说，切薄片鸡肉可以采用刀子切或者用砧板、普通锤子敲，此外还可以使用深度冷冻处理和真空烹饪来打薄鸡肉片


      切薄片鸡肉的准备工作：

      1.首先，将鸡肉洗净，将其中的腊肉去除，再把它切成一定大小的方块或片。

      2.然后，将切好的鸡肉片放入盘中，用盐和胡椒粉调味，再加上一些料酒、葱姜蒜等香料，拌匀备用。

      3.接着，可根据自己的口味加入一些调味料，例如芝麻油、辣油等，使鸡肉更加可口。

      4.最后，可把鸡肉片用湿布包裹，放入冰箱冷藏6小时，让鸡肉片更容易削成薄片。

      切薄片鸡肉的步骤：

      1.首先，用刀子平面切，两手握住刀柄，往后尽量平行平整地把鸡肉切成薄片，注意切得每片厚度均匀，刀刃的角度要保持一致。

      2.其次，使用砧板，把鸡肉放在上面，用肉锤把鸡肉敲成薄片，注意不要过分用力，只要可以把鸡肉拍扁即可，敲出的薄片更薄。

      3.再来，可以选择深度冷冻处理，将鸡肉片放入冰箱，把鸡肉片冷冻一段时间，之后再用片错把它们切成薄片，此时肉质容易柔软，也更容易切成薄片。

      4.最后，也可使用真空烹饪，把鸡肉放入真空袋中，然后在真空状态下烹饪约2分钟，之后取出来，用片错把它们切成薄片，鸡肉质地柔软，口感香嫩，也更加贴皮。

      总结：切薄片鸡肉可以采用刀子切，用砧板和普通锤子敲，深度冷冻处理和真空烹饪等几种方法。在这几种方法中，刀子切最简单，但效果最差；用砧板敲和深度冷冻处理都可以达到效果；而真空烹饪最适合切薄鸡肉片，贴皮、口感香嫩。

原创文章，作者：带鱼，如若转载，请注明出处：http://m.jfrjc.com/show_94909.html

带鱼带鱼
0 0
上一篇 6天前
下一篇 6天前

相关推荐