鸡皮沙拉是一道经典的咸鲜式西餐，口感鲜美，家庭聚餐必备招牌菜。鸡皮沙拉是用烤胸鸡、蛋黄酱、素面及冷冻鱼柳配上清新回甜的鱼露等原料制作而成，以烤鸡胸为主题料理，以芥末汁来配搭，将烤鸡和其它季节性食材搭配组成整体，搭配芥末汁，口感爽口脆嫩，并配以我们常见的捞面、蔬菜、水果等来营造节日气氛。
比如郑州鸡皮沙拉是郑州人气盛行的一道菜，此菜主要用料中西结合，以捞空心面配以烤鸡、芥末酱、冷冻鱼柳、青、红、橙三色沙拉等，使用咸淡适中的海鲜汁来注入清新口感，再加以杏仁和葡萄搭配，以层次清晰的芝麻酱完美调味，充满海陆精髓，烤鸡上面再撒上香葱、小葱片、百里香配上芥末酱，鸡皮沙拉颜色明亮，口感丰富，大家都喜欢吃。
吃鸡皮沙拉时可以先将所有使用的食材分别准备好，将烤鸡切成小块，冷冻鱼柳剪成小块，然后预备一个大碗，向里面注入有芝麻酱、沙拉酱及海鲜汁和其它调料，拌匀，然后将所有原料放入碗中，搅拌均匀即可。
鸡皮沙拉做法简单，味道丰富，是一种常见也常喜欢的美食，可以作为春节大餐的一道招牌菜，也可以作为家庭聚餐的时刻小菜，引起家人们的满足和赞赏。
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