摘要：鸡爪烧青豆是一道家常小菜，既可以作为单点主菜，也可以搭配其他荤素搭配，成为合家欢聚餐的一道佳肴。本文介绍了鸡爪烧青豆的做法，以及制作过程中会涉及到的食材和烹饪步骤。
鸡爪烧青豆是一道非常容易上手的家常菜，它被誉为“四川家乡菜”，原料简单，做法也很简单，烹饪技巧非常容易掌握，而且口味极富变化，可以根据个人口味进行调整。下面就来介绍一下鸡爪烧青豆的做法的具体步骤。
首先，准备好所需食材，包括：鸡爪500克，青豆500克，还有其它调味料，如：生抽、蚝油、香菜、姜片、大料等。
其次，将鸡爪放入清水中浸泡，剥去血水，洗净后沥干；将青豆洗净用温水泡半小时，再将青豆沥干备用。
之后，将鸡爪在沸水锅中焯一下，捞出放凉；将沥干的青豆放入清水中焯熟，捞出后倒入冰水中凉备。
然后，在平底锅中放入适量油，放入姜片，肉葱段煸炒出香味，倒入鸡爪翻炒，加入其它调料，如：生抽、蚝油、盐等，再加入青豆翻炒至全部熟透，加入香菜末，撒入少许胡椒粉调味，搅拌均匀，再炒至出油熟透，即可出锅，放入盘中装饰。
总结：鸡爪烧青豆是一道非常简单的家常菜，只需准备好必要的食材，经过简单的煮熟、拌炒等步骤，即可完成制作。
原创文章，作者：糖醋，如若转载，请注明出处：http://m.jfrjc.com/show_93928.html
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