鸡汤做法大全有哪些(鸡汤做法大全有哪些配菜)

摘要：家常的鸡汤，大多使用的是鸡肉、鸡骨、鸡胸肉和其他口味料为原料，在烹饪时加上佐料调味，如葱、姜、蒜、花椒、盐等，有营养价值、提神补肾、促进消化等功效。本文总结了十种风味独特的鸡汤做法，内容涵盖材料、步骤、技巧及搭配心得等内容，可供参考。

      一、黄金鸡汤

      材料：鸡翅中1只、黄瓜半根、胡萝卜半根、少许生姜、少许盐、少许料酒、少许香油

      步骤：

      1. 将鸡翅中洗净，切成小块；

      2. 锅内加入少许油，热后加入鸡翅中炒至变色；

      3. 加入蔬菜和生姜炒出香味；

      4. 加入适量的清水（八大匙），勾芡；

      5. 放入少许盐、料酒、香油调味；

      6. 煮至鸡肉熟透、汤汁收浓即可

      技巧：黄金汤煮好时，鸡肉应该软腍、黄金汤汁应该浓稠有膘感。

      搭配心得：黄金汤很适合和白饭、米饭等搭配食用，也可以搭配其他菜肴食用。

      二、柠檬鸡汤

      材料：鸡腿骨1只、柠檬半个、少许盐、少许料酒

      步骤：

      1. 将鸡腿骨洗净，放入锅中，加入适量清水，煮至收汁；

      2. 汤汁收至剩余一杯，加入少许盐和料酒调味，放入柠檬汁；

      3. 将汤汁煮滚，改小火慢炖30分钟即可

      技巧：柠檬鸡汤煮好时，鸡腿骨应该打碎，汤汁应该清澈明亮、回甘爽口。

      搭配心得：柠檬鸡汤最适合搭配米饭或者软饭，也可以搭配蔬菜来食用。

      三、芝士鸡汤

      材料：鸡胸肉150g、芝士70g、百里香2根、生姜少许、少许盐、少许料酒

      步骤：

      1. 锅内加入少许油，热后加入鸡胸肉煸炒；

      2. 加入少许料酒和百里香煸炒；

      3. 加入适量清水（六大匙），加入少许盐，放入生姜，勾芡；

      4. 加入芝士搅拌，将锅改火小煮10分钟，隔汤不断搅拌，将芝士完全融入汤中即可

      技巧：芝士鸡汤煮好时，鸡肉要软烂，汤汁要浓稠着芝士味道，有醇厚的鲜香。

      搭配心得：芝士鸡汤最适合搭配米饭，食味更佳。也可以搭配蔬菜食用，易于消化，营养丰富。

      四、武昌鱼鸡汤

      材料：武昌鱼1只、鸡胸肉50g、洋葱半根、少许葱段、少许生姜、少许料酒、少许盐

      步骤：

      1. 将鸡胸肉、洋葱、葱段洗净切片；

      2. 锅内加入少许油，热后加入鸡胸肉煸炒；

      3. 加入洋葱、葱段炒出香味；

      4. 加入武昌鱼，加入适量清水（六大匙），加入少许盐和料酒，勾芡；

      5. 加入少许生姜，煮至鱼熟透、汤汁收浓即可

      技巧：武昌鱼鸡汤煮好时，鱼要完整软烂，汤汁应该色泽金黄澄清、汤香浓郁醇厚。

      搭配心得：武昌鱼鸡汤最适合搭配白饭或者紫米粥等搭配食用，也可以搭配其他菜肴食用。

      五、当归鸡汤

      材料：鸡胸肉100g、当归20g、香菇2朵、桂圆15g、芹菜少许、少许盐、少许料酒

      步骤：

      1. 将鸡胸肉和芹菜洗净撕成小片；

      2. 锅内加入少许油，烧热后加入鸡胸肉、当归、桂圆、香菇拌炒；

      3. 加入适量清水（六大匙），加入少许盐和料

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