摘要:鳜鱼是一种淡水脊类鱼类,具有营养丰富、口感清甜、老少皆宜,深受食客喜爱。本文将分享几种不同的烹饪鳜鱼的方法,并附有关烹饪视频,供参考。
鳜鱼可分为以下几种:红烤鳜鱼、白烤鳜鱼、红烩鳜鱼、水煮鳜鱼等,这些菜式采用的烹饪方法都不同,而且烹饪过程也不太相同。
第一、红烤鳜鱼。 首先,将鳜鱼清洗干净,卤制四公斤的醋、三大勺的姜末、去皮蒜末、五茶匙精盐、花雕酒,然后将鳜鱼浸入卤水中,大火烧开,搅拌均匀,再改用中火,至上料收浓时捞出,在卤水中加入一大勺油,将鳜鱼放入,改用中小火,待油浓时,将鳜鱼翻炒到酥脆后取出,洒上花椒粒装饰即可。用这种做法烤出来的鳜鱼,外表金黄、肉质松软,味道香甜。
第二、白烤鳜鱼。 此法是用醋、葱、姜、蒜末、料酒、盐、糖、香油、五香粉、红椒酱作调料,将所有调料混合均匀,将鳜鱼放入其中浸泡15分钟左右,然后放入放有淡盐水的烤架中,将鳜鱼烤到8成熟,再将淡汤倒入烤架中,勾芡汤汁,再翻炒至鳜鱼外表变得金黄,汤汁收浓即可。烤出来的鳜鱼,外表金黄、内里鲜嫩,汤汁鲜美,入骨绵软。
第三、红烩鳜鱼。这是一 种非常受欢迎的麻辣鱼肉菜式。使用特制麻辣酱,首先将鳜鱼剁碎,再将麻辣酱、白芝麻、大料、葱末、红椒末、胡椒粉、姜末、蒜末等混合调匀,放入鳜鱼中拌匀,然后放入烤盘,用小火烤10分钟,至上料收浓后将烤盘调至大火,翻炒均匀,完成即可。
第四、水煮鳜鱼。这是一种火候及分量控制比较严格的烹饪方法,首先将鳜鱼清洗干净,将鳜鱼放入锅中,加入葱段、姜片、蒜片、干辣椒、白料酒、淡盐等调料,加入适量的清水,大火煮开,调入酱油、料酒、生抽、糖、淡盐继续煮,不断搅拌,直至鳜鱼外表变得金黄,汤汁收浓即可。
总结:以上就是几种不同做法的鳜鱼烹饪视频的详细介绍,可以根据自己的喜好选择合适的做法,提供给食客以不同口味的鳜鱼体验,造就一顿美味佳肴。
原创文章,作者:鱼香肉丝,如若转载,请注明出处:http://m.jfrjc.com/show_91993.html
相关推荐
-
如何挑板栗做法(如何挑板栗做法窍门)
如何挑板栗:可以从大小、洁净、成熟等方面来挑选板栗,板栗的选择要挑大的,俗话说“大板栗重味浓”,因为大的板栗中所含的精子容量比较多,所以口感更好。另外,要选择洁净无污染的板栗,因为不洁净的板栗加工后可...
-
家里简单面包做法有哪些(家庭简单面包做法)
1. 用炼乳手工制作面包的做法:首先准备好适量的高粉和少量的盐,然后将盐加入高粉中搅拌均匀,再将炼乳倒入搅拌均匀,最后把面团和成圆形,放入温暖的环境中发酵30分钟,最后在烤箱中烤熟即可食用。...
-
怎么煎鱼腩做法窍门(怎么煎鱼腩做法窍门图片)
1. 将鱼腩洗净,擦干水分,放入盐、料酒、淀粉(2勺)、酱油(1勺),搅拌均匀,腌制15-20分钟。 2. 热锅后,放入耗油,油热后放入葱姜,炒香。然后放入腌制好的鱼腩,煎至两面金黄色,呈现出酥脆口...
-
素鸭怎么做法(素鸭的做法窍门)
素鸭可以提供一定的营养,通常一个人吃100克素鸭可以摄取热量136千卡、蛋白质11.9克、脂肪6.14克、碳水化合物8.43克,比一般的肉类摄入营养更高,也能让人摄取有益的维生素和矿物质。 素鸭的烹...
-
鸡肉怎么煮下奶做法窍门(鸡肉怎么煮下奶做法窍门图片)
此外,在煮鸡肉下奶的过程中还可以注意以下几点:第一,加入调料时应选择当地习惯口味,使调料和鸡肉更加完美地融合;第二,尽量避免用微波炉加热鸡肉,微波炉加热后的鸡肉更容易变老;第三,每次煮鸡肉都要保证锅中...
-
牛蛙怎么燃面做法(牛蛙面的做法)
牛蛙燃面口感有嚼劲,面条的口感鲜嫩,具有清淡的营养价值,影响着人们对中式快餐的消费习惯,目前,牛蛙燃面已成为众多消费者和饭店经营者最喜欢的快餐之一,爱吃辣的人更是不可错过,每年全国各地都有无数的消费者...
-
减肥初期怎么掉称神器做法(减肥如何掉称)
2. 慢跑:慢跑是减肥的极佳运动,它能够促进新陈代谢,增强体质,有助于消耗多余的脂肪,并有助于改善肌肉松弛的状态、增强身体的整体素质。一般每次跑步的时间应该控制在30-40分钟之内,慢跑的距离不应该太...
-
淡菜做法怎么做(淡菜做法怎么做才好吃)
接下来就是烹饪过程了,将腌制有调料的青菜,放入沸水中焯烫三到五分钟,此时可以根据自己喜欢的口味来添加一些味精调味,然后伴随着水滴,将青菜放入盘中,在上面洒上香葱即可。总而言之,淡菜是一道简单而又受人...
-
为什么蚌壳做法大全不能吃(蚌壳肉为什么嚼不烂)
另外,因为蚌壳的体内小孔数量多,食用时会残留微小的有毒物质,当这些有毒物质进入人体体内后就会造成消化系统的刺激,引起肠胃不适、呕吐和腹泻,甚至还会导致酒精中毒。总之,虽然蚌壳有着美味的口感和丰富的营...
-
如何炸红薯做法不用(如何炸红薯做法不用淀粉)
之后,将红薯片捞出,放入油碟中,给它上料,像糖、盐、胡椒粉等,调入各种调料,调成自己喜欢的口味就可以了。然后将红薯片放到平底锅中,小火煎至表面金黄色即可,不用加一点油就可以煎出美味可口的红薯片,放上橄...