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鲫鱼鱼头怎么烧做法(鲫鱼鱼头怎么烧做法视频)

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鲫鱼鱼头怎么烧做法(鲫鱼鱼头怎么烧做法视频)

鲫鱼鱼头是一道很受欢迎的传统家常菜，它常被用来作为日常餐桌上的主菜或偶尔宴请朋友时的重头戏。这道菜不仅佐料简单、制作方便，而且配料中营养丰富，具有良好的滋补和保健功效。正确的烹饪技巧，可以让鱼的口感更加香嫩弹牙，无论是家庭或宴请朋友，都能够得到大家的一致好评。

      

鲫鱼鱼头是一道很受欢迎的传统家常菜，它常被用来作为日常餐桌上的主菜或偶尔宴请朋友时的重头戏


      准备好所需要的原料：新鲜的鲫鱼鱼头250克、干辣椒3支、葱段2大勺、姜片1小勺、蒜末1小勺、盐1茶匙、醋1茶匙、料酒2茶匙、香油1茶匙、鸡精2茶匙。

      烹饪方法：

      1. 首先，将鲫鱼鱼头清理干净，去除内脏，用清水洗净；

      2. 将姜片、蒜末、干辣椒洗净，用刀将姜片、蒜末切碎；

      3. 将洗净的鲫鱼鱼头放在盘子中，撒上盐、鸡精，加入切碎的姜片、蒜末、料酒、香油拌和均匀，腌制20分钟；

      4. 热锅后，把鲫鱼鱼头放入锅内炒至两面微黄；

      5. 然后加入醋、葱末、干辣椒以及一小碗水（约150ml），大火烧开后，关小火炖煮15分钟，至肉汁浓稠；

      6. 最后，加入适量的香油，搅拌均匀即可出锅，仔细装盘，即可享用美味的鲫鱼鱼头。

      在制作鲫鱼鱼头的过程中，也有一些需要注意的地方，例如，在选择新鲜的鲫鱼鱼头时一定要仔细查看，保证鱼身有光泽，鱼头根不坏，味道淡而不腥；在炒鱼头之前，要把鱼用料酒撒在上面，拌和均匀，然后加热锅时把鱼头的压的更紧一点，这样可以使鱼肉更加紧实；而炖煮的时候，要使用小火并且炖煮时间不宜太长，以免鱼头烂烫。

      总结：鲫鱼鱼头是一道营养丰富、口感鲜嫩的家常菜，制作时要注意新鲜鲫鱼的选购，烹饪过程中要控制加热时间，使鱼肉鲜嫩入味，最终，就可以迎来大家一致好评的鲫鱼鱼头大餐！

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