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鲍鱼切片的做法怎么做的(鲍鱼切片的做法怎么做的好吃)

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鲍鱼切片的做法怎么做的(鲍鱼切片的做法怎么做的好吃)

制作鲍鱼切片可以说是一门艺术，它不仅要求切片宽、厚度标准化，而且要求体积大、轮廓完整，没有鳞片划伤，外形规整，精致美观，呈淡金褐色。

      

制作鲍鱼切片可以说是一门艺术它不仅要求切片宽、厚度标准化而且要求体积大、轮廓完整


      1、鲍鱼切片的材料准备：鲍鱼、清水、食盐或料酒。

      2、鲍鱼切片的做法：（1）将清水浸泡鲍鱼，放置六十分钟；（2）把鲍鱼放入大号盆中，淋入半勺食盐或料酒，鲍鱼晃动几下；（3）将鲍鱼用手抓住，以尽量大的力度斩向片台，切成厚约1毫米的切片；（4）将切片放入清水中过滤，洗净；（5）将切片放入50度左右的定量盐水中，浸泡8-12小时；（6）将切片放入80-90度常温油中，清炸，一方面可使油温上升，从而促进切片完全深入油中，另一方面也可使表皮焦香，色泽金黄；（7）将炸鲍鱼放置在纸上，依次拍打，让滴油更好的油渗出。

      如此，一道精致的鲍鱼切片就完成了。鲍鱼切片独特的口感、鲜香浓郁的肉质，非常受到人们的欢迎，成为餐桌上不可或缺的一道佳肴。

      总之，做出精致可口的鲍鱼切片，需要技巧与耐心，从准备工作开始，掌控好每一步，尤其是拍打油泼，微调温度，以便清炸出完美的鲍鱼切片。

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