摘要：鱿鱼是一种食材，具有营养丰富、口感爽脆、味道鲜美的优点，但如何吃出好吃的鱿鱼可不是一件容易的事。这里将从购买到烹饪的步骤，介绍几种常见的做法，不仅可以让鱿鱼变得更美味，还可以增强消费者体验。
购买：鱿鱼一般会被切成不同大小的片，要正确购买鱿鱼，首先要看鱿鱼皮，应该是明亮的淡黄色，没有暗淡异常的部分；体肉要求细嫩柔软，有光泽，不能变形，看上去应该新鲜可口；再看鱿鱼气味，应该味道清新，不能有粘滞的感觉；最后看一下血迹，血液要完全清洗干净，也就是说，血迹应是透明的，而非发黑的。
洗涤：洗涤鱿鱼是制作美味可口的前提，并且一定要确保充分清洗，不然会造成毒素的残留，令人不能塑性。洗涤鱿鱼时，可以蘸点醋、水果酒酿制的果酒，或米酒，来清洗，以去除鱿鱼身上的血迹、髒污，以及清洁后的异味；另外有的人也倒入适量的盐放到湿润的鱿鱼肉中，让其中的水分分泌而出，来做简单的去腥处理；另外，对于长期储存的鱿鱼，也可以用温水浸泡一段时间，让鱿鱼肉中的阴冷污染物，尽快的淘汰掉。 注意：在清洗完鱿鱼后，一定要确保把所有清洗剂都洗掉，以免口感产生异味。
烹饪：烹饪鱿鱼有很多方法，根据喜好可以做出不同口味的美味佳肴，比如：炒鱿鱼、烩鱿鱼、蒸鱿鱼等。其中炒鱿鱼的步骤是：先在锅中加1勺油，烧热后放入鱿鱼；加入一勺料酒、姜片和葱段，炒至鱿鱼表面金黄色；放入盐、胡椒粉、玉米淀粉、鸡精等调料，调入足够的水，大火烧开后，转小火盖上锅盖，煮至肉质变软；最后下锅前加入洋葱圈，炒匀即可。
总结：鱿鱼是一道非常美味的食材，但如何吃出好吃的鱿鱼，不仅仅取决于烹饪技巧，还要掌握从购买到清洗的步骤，以此保证最终的口感。完整的烹饪步骤除了可以用来炒鱿鱼之外，还可以应用到其他鱿鱼菜肴上，让人体验到不一样的味道。
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