鱼香肉丝是一道经典家常菜,深受人们喜爱。它拥有酸甜、辣脆口感,通常可以在中国各地的餐馆或家庭中找到它。鱼香肉丝的特点是由于精挑细选的肉丝,口感鲜美,更具有香气,而经过搭配的鱼香汁的加入使其更有风味。
准备好所需的原料,如1/2斤猪里脊,100克胡萝卜,100克蘑菇,4-5个木耳,3-4个洋葱,3-4瓣大蒜,6-7个红辣椒,2-3勺蚝油,2-3勺鱼香汁,1勺生抽油,少量盐、鸡精、酱油。
1. 先准备鱼香酱汁,将蚝油、白糖、生抽油、料酒、醋、清水、酱油、葱姜蒜、花椒粒、八角、少许胡椒粉放入锅中,煮滚后用慢火炖30分钟,然后再放入香菜、花椒粉继续炖10分钟,最后加入鱼香汁拌均即可。
2. 将猪肉切成薄片,将胡萝卜、木耳、洋葱切成丝,蘑菇切成碎末,辣椒切成小片,大蒜切成末,蒜头切成片。
3. 热油锅不用太多,加热后放入胡萝卜和蘑菇翻炒,炒至微黄时加入木耳、洋葱继续翻炒,待料全部熟热时加入肉片,翻炒至肉变色,加入蒜蓉、辣椒片、少许盐、鸡精、酱油拌匀,最后加入鱼香汁,翻炒均匀后出锅即可。
以上就是制作经典的鱼香肉丝的过程,它被广泛,自然受欢迎,口感融合了酸、甜、辣、鲜四种味道,非常的美味可口,深受家庭伙伴们的喜爱。在饮食文化上,每个家庭都有各自的喜好,作为一道传统中国家常菜,它的制作技巧也会因家庭而异,但总体来说,鱼香肉丝对于大多数家庭而言都是很受欢迎的。
总之,鱼香肉丝是一道融合酸、甜、辣、鲜四种味道的经典菜,营养丰富,气味香甜,受人们的喜爱。它的制作技巧不复杂,只要仔细按步骤去做,就能制作出一道好吃又美味的菜品。
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