香菇的烹饪方法有很多，但主要分为炖、煮、烤、炒四类。
炖烧：将买来的香菇用清水清洗干净，剪开一半，然后和适量清水、少许食盐一起放入锅中，用文火炖煮，直到香菇变得软熟，加入食材调味后即可出锅。
煮：洗净香菇，加入清水，把香菇放入锅中，加入适量盐、糖，以大火煮熟。调入两勺醋后拌匀，即可上碟享用。
烤：先将香菇洗净，用刀子在上面切几刀，然后把香菇放在锅内，再将大葱拍扁，用文火烤香菇，再放上葱，加适量盐、酱油、生抽继续烤，直到香菇表面变得酥脆即可出锅。
炒：香菇先洗净，切成片。再将白酒、盐、糖、醋、生抽混合成调料汁，开小火，放入香菇片后迅速翻炒，然后放入调料汁继续翻炒，蓬松后即可出锅。
总之，香菇的做法也是一种营养均衡的菜肴，它不但具有营养价值，而且能够促进消化，对于治疗营养不良、便秘等症状也有较好的效果。根据中国国家营养健康委员会的统计数据，摄入香菇的人在营养结构上逐渐得到完善。香菇也是有效抗氧化剂，能够帮助人体代谢，增强免疫力。
总结：香菇具有诸多营养价值和健康益处，可用炖、煮、烤、炒等多种方式制作，有助于提高人体营养水平，增强免疫力，抗氧化，它也是一种营养均衡的菜肴。
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