金菜花是指以金菜为材料烹制的一种菜肴，其原产地在山东省临沂市，它已成为这座城市的特色美食，也受到了越来越多人的青睐。
金菜花的做法主要有两种：一种是炸煎，一种是烩炒。炸煎时，需要准备金菜、淀粉、蛋清、盐等，先将金菜摘下分瓣，洗净后用淀粉裹上，再放入煎锅中炸至金黄熟透即可。烩炒时，只需将金菜洗净，再放入油锅中烩炒至焦酥熟烂，加入少许盐和鸡精调味即可。
金菜花的烹饪技巧及步骤：1. 金菜的准备：首先，要买好新鲜的金菜，把金菜剥去油腻的地衣，洗净备用；2. 烩锅：烩锅时，要注意洋葱、蒜苗、胡萝卜、青辣椒等调料的搭配，争取让菜肴味道更新鲜；3. 平底锅：烧平底锅时，可以放点醋或鸡精，使菜色更明亮，烙制得更香，更具风味；4. 炸锅：炸金菜时，要用蛋清和淀粉，这样炸出来的金菜花味道会更佳；5. 即可：把上述准备好的材料放入发酵碗或炸锅，按照一定的步骤烹饪，就可以享用金菜花的美味了。
总的来说，金菜花的做法很简单，但烹饪技巧却很重要，只要按照步骤准确操作，就能做出口味独特、色香味俱佳的金菜花。
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