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都有什么鱼头的做法(都有什么鱼头的做法视频)

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都有什么鱼头的做法(都有什么鱼头的做法视频)

鱼头是一道美味的家常菜，深受人们喜爱。它可以用各种不同的方法来做，因而口味也大不相同。

      

鱼头是一道美味的家常菜，深受人们喜爱


      总的来说，可分为肉馅鱼头、蒸煮鱼头、炸鱼头、碎鱼头、焖鱼头等几种做法。每种做法都有其特色，最能展现作者厨艺的是肉馅鱼头。

      肉馅鱼头，可采用鲤鱼、草鱼等等，将鱼头去除内脏，洗净后，把活草鱼放入开水中烫一下，冲洗干净，控干水份，放入碗中备用。在碗中加入适量腐竹、冬笋、红枣、干辣椒等调料，加入肉馅，在肉馅上加入五香粉、生抽、白糖、盐等调味料，搅拌均匀，将肉馅填入到鱼头内，用竹签勾好，装入高压锅，加入清水，开小火20分钟即可。

      炸鱼头可以用白鱼、鲤鱼、鳜鱼等，将头去除内脏，洗净后，把活草鱼放入开水中烫一下，冲洗干净，控干水，入碗里备用。在碗中放入蛋清、水淀粉和调味料，搅拌成一定浓度的糊状，将鱼头裹上这种糊状，按均匀的厚度，然后放入油锅中，油温较低，烹制至金黄外表，捞出即可食用。

      焖鱼头的做法也很简单。首先，将鲤鱼头去除内脏，洗净后放入碗中。然后，加入葱姜片、花椒粒、辣椒粒、盐、料酒、醋、糖、姜蒜蓉等调味料，另外，还可以加入一些香菇和金针菇等。最后，将鱼头盛入砂锅，加少许清水，焖煮到熟即可。

      归纳起来，鱼头的做法有肉馅鱼头、蒸煮鱼头、炸鱼头、碎鱼头、焖鱼头等许多种，每种做法都有自己的特色，可以根据自己的口味来使用不同的调味料，制作出多种口味的鱼头来满足不同的胃口。

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