虾皮做法怎么炒(虾皮做法怎么炒才好吃)

烹饪是艺术，但虾皮炒菜却不需要太多技巧。制作一道口感鲜美，虾皮又脆又香的菜肴需要以下几步：

      

      首先，选择新鲜的虾皮大小要均匀，否则烹饪时间容易不均匀，有的虾皮过硬，有的虾皮过软，不利于口感。再者，将虾皮放入清水中加盐腌制，腌制三四个小时以上，可以去除其中的异味，这样烹饪出来的虾皮才会更鲜美。

      接着，将腌制的虾皮用温水冲洗干净，然后在平底锅中倒入油，等油温升至6成热时，将虾皮翻炒至表面金黄，由于虾皮腌制时间充分，只需翻炒30秒钟即可，如果仅用剁虾刀切片的话，要翻炒一分半至两分钟。

      此外，翻炒虾皮时可以加入姜、葱、盐等调料，比如将腌制好的虾皮、姜片、葱节一起放入锅中，配以适量盐等调料，用中火翻炒，这样炒出来的虾皮，香味四溢，菜肴格外美味。

      最后，烹饪完毕，将虾皮翻炒至金黄色，即可盛入盘中，虾皮炒菜完成。

      总结：虾皮炒菜是一道普通但容易上手的菜肴，制作时要求食材新鲜，并仔细挑选保证大小均匀，腌制时间充分保证虾皮口感和鲜美度，放入油锅时保持油温，翻炒至金黄色即可上桌。