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葫芦条炖肉做法为什么苦(葫芦条炖肉做法为什么苦苦的)

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葫芦条炖肉做法为什么苦(葫芦条炖肉做法为什么苦苦的)

葫芦条炖肉是一道相当受欢迎的家常菜，有着浓郁的清香。由于葫芦条加入炖肉时做法不当，再加上熟肉时间过长，会造成肉太苦，因此在烹饪葫芦条炖肉时，要特别注意。

      

葫芦条炖肉是一道相当受欢迎的家常菜，有着浓郁的清香


      首先，在熬制葫芦条炖肉前，应先将肉片充分腌制。腌制不仅可以使肉片中的脂肪更易融化，也可以改善肉的口感，从而减少苦味。按照一般做法，可以用料酒、蚝油、生抽、盐和调味料等，搅拌均匀后对肉片进行腌制。

      其次，葫芦条的选择也很重要。一般而言，外皮较厚的葫芦条，需要更长的时间才能熟透；而外皮较薄的葫芦条，时间较短也可以熟透，且口感更佳。此外，把葫芦条洗干净后，放入汤锅里时，不要让水浸湿葫芦条，否则炖出来的肉会很难熟。

      此外，在烹饪葫芦条炖肉时，适当减少熬煮时间，也可以减少成品的苦味。一般而言，将肉片和葫芦条放入汤锅里大火焯水，给肉片加入一些料酒和味精，当汤开后，改小火大火煮30分钟左右，可以得到肉片和葫芦条的丝丝口感。在熬煮时，也可以加入少量的葱姜蒜，不仅可以起到去苦的作用，也可以让菜品更加美味。

      通过以上步骤，就可以把葫芦条炖肉做得不苦，而且口感超级好。同时，每次做炖肉前，也可以根据个人喜好，更换不同的调料，搭配不同的香草或者蔬菜，来创造出独特的口感。

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