摘要:莲子是一种珍贵的食材,因其的营养价值而受到人们的青睐,用于各种膳食中。它不仅富含维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物和有益微量元素,而且还在护肤、活血疏筋、美容保健、抗癌抗疲劳等方面有独特的作用。本文详细介绍了莲子的相关知识以及如何生吃莲子的正确做法。
莲子一直以来都被尊为一种极具营养价值的珍贵食材,它不仅可以温补脾胃,凉血止血,而且也具有护肤、活血疏筋、美容保健、抗癌抗疲劳等功效。根据《中国食物数据》,莲子的营养价值非常高,100克莲子可提供热量102千卡,碳水化合物22.5克,脂肪0.3克,蛋白质3.3克,维生素C11毫克,维生素A22微克,胆固醇0毫克,钙21毫克,铁1.4毫克,钾253毫克,磷136毫克,锌1.6毫克,铜0.2毫克,硒2.8微克。
莲子通常分为生吃、煮熟两种,但生吃会让我们充分享受到莲子的清甜口感,更可以充分体会到莲子的原汁原味,从而让我们收获到更多的营养。首先,将莲子洗净;然后,在莲子上切开,挖出芯;接下来,将芯外围的白色肉切成薄片,再放入清水里浸泡1小时;之后,将莲子仔放入锅中,放入适量清水,调入适量精盐调味,大火煮沸,放入淀粉勾芡,即可起锅。
生吃莲子能将莲子原有的营养价值保存下来,所含的维生素、蛋白质等成分更加容易被人体所吸收,而且生吃还可以缓解肠胃炎、消化不良、高血压等慢性病的症状,为人体的健康保驾护航,获得比煮熟莲子更多的营养。
总结:莲子是一种珍贵的食材,其营养价值十分丰富,生吃莲子既能充分享受莲子的原汁原味,也可以获取到更多营养,且可以缓解慢性病的症状。莲子生吃的正确做法是把莲子洗净,切开挖出芯,将芯外围的白色肉切成薄片,放入清水中浸泡一小时,然后放入锅中加水煮沸,调入精盐调味,加入淀粉勾芡最后起锅即可。
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